這幾天突然很想吃QQ蛋 剛好家裡有一些地瓜和太白粉 便決定自己動手做這道簡單的小點心
材料:地瓜一個(約1斤) 太白粉1斤 糖約150公克(可自己斟酌甜度) 不過 地瓜和太白粉的比例為1:1
作法相當簡單:
1.先把地瓜去皮 切片蒸熟後 加入糖拌勻成泥狀 接著再混入太白粉和適量的水 攪拌均勻後 捏成團狀
2.接著就把團狀 揉成長條狀 再捏成圓球形
3.鍋中的油還沒冒泡前 就把QQ蛋一顆顆放入 而且不要去攪拌QQ蛋 搖晃鍋子讓QQ蛋不要黏著就好
(用中小火去炸)
4.約10分鐘左右 QQ蛋浮上來時 再把火開大一點點 接著就可以攪拌QQ蛋 然後 開始一顆顆去按壓QQ蛋
最後 要起鍋前 再開大火 把QQ蛋的油逼出來即可
5.接著就可以泡杯好茶 一邊好好享用熱呼呼的QQ蛋了
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